| La Carta delle Birre del Buongustaio | |||||
| Birre a Fermentazione Spontanea : sono prodotte esclusivamente in una regione del Belgio meridionale, dove il mosto | |||||
| è esposto a lieviti indigeni selvatici, come il Brettanomyces Bruxellensis; il processo si sviluppa seguendo una | |||||
| “fermentazione spontanea”, che conferisce a queste birre caratteristiche uniche al mondo. | |||||
| Per produrre la Faro, ultima alternativa delle birre Lambic, si aggiunge zucchero o del caramello ad una Lambic per lanciare | |||||
| la seconda fermentazione. | |||||
| Timmermans Faro | 37,5 cl. | Faro | 4 | BELGIO | |
| La Gueuze è un assemblaggio di lambic giovani e lambic mature, per stimolare il rinfrescamento. Spesso, come i buoni | |||||
| vini, le Gueuze riposano durante gli anni in barili. | |||||
| Lindemans Gueze | 25 cl. | Geuze | 4.5 | BELGIO | |
| Timmermans Gueuze | 37,5 cl. | Geuze | 5 | BELGIO | |
| Lambic è il nome di uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea. Le birre lambic sono prodotte | |||||
| esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles. | |||||
| Da 3 a 6 mesi, sono considerate «giovani», dai 2 ai 3 anni, esse sono considerate «maturate». | |||||
| Timmermans Lambicus Blanche | 37,5 cl. | Lambic Witbier | 4.5 | BELGIO | |
| Lindemans Apple | 25 cl. | Lambic alla Mela | 3.5 | BELGIO | |
| Lindemans Framboise | 25 cl. | Lambic al Lampone | 2.5 | BELGIO | |
| Lindemans Kriek | 25 cl. | Lambic alla Ciliegia | 3.5 | BELGIO | |
| Lindemans Pecheresse | 25 cl. | Lambic alla Pesca | 2.5 | BELGIO | |
| Timmermans Framboise | 33 cl. | Lambic al Lampone | 4 | BELGIO | |
| Timmermans Kriek | 33 cl. | Lambic al Ciliegia | 4 | BELGIO | |
| Timmermans Kriek Chaude | 33 cl. | Lambic alla Ciliegia (Brulée Calda) | 4 | BELGIO | |
| Timmermans Pêche | 33 cl. | Lambic alla Pesca | 4 | BELGIO | |
| Timmermans Strawberry | 33 cl. | Lambic alla Fragola | 4 | BELGIO | |
| Birre ad Alta Fermentazione: sono prodotte con i lieviti della specie Saccharomyces Cerevisiae e seguono un processo | |||||
| ad “alta fermentazione” che predilige temperature elevate. È il procedimento più antico che rimane tuttavia | |||||
| ancora profondamente radicato specie nella cultura brassicola anglosassone e fiamminga. | |||||
| Rousse ‘De Brabant’ | 75 cl. | Ale Speciale | 5 | BELGIO | |
| Heather Ale:Brassata in Scozia dal 2000 A.C. Probabilmente il più vecchio stile di Ale ancora prodotta nel mondo. Da una | |||||
| Antica ricetta Gaelica reintrodotta nella cultura Scozzese. Brassata con Erica, poi infusa con i suoi delicati fiori. | |||||
| Fraoch Heather Ale | 50 cl. | Ale all’Erica ricetta antichissima | 5 | SCOZIA | |
| St Peter’s Organic Ale | 50 cl. | Ale Biologica | 4.5 | INGHILTERRA | |
| Le Oud Bruin concentrate ma non limitate alla zona delle Fiandre, di corpo leggero o medio, vanno dal ramato al | |||||
| marone scuro. Estremamente varie: acidule, fruttate, tostate. Spesso miscelate con Brown ales più giovani. | |||||
| Bourgogne Des Flandres Brune | 33 cl. | Ale Bruna Antica Ricetta Fiandre | 5 | BELGIO | |
| Caratterizzate da una lunga bollitura del mosto, ne deriva un colore ramato scuro, dominate dal sapore di malto, bassa | |||||
| Luppolatura e da un finale affumicato. Nel XIX secolo era in vigore una nomenclatura che le divideva | |||||
| in base al prezzo in scellini. | |||||
| Broughton Black Douglas | 50 cl. | Ale Scozzese | 5.2 | SCOZIA | |
| Broughton Greenmantle Ale | 50 cl. | Ale Scozzese | 3.9 | SCOZIA | |
| Mac queen’s nessie | 33 cl. | Ale Scozzese | 5 | AUSTRIA | |
| Birre che venivano invecchiate per anni, per poi essere miscelate con altre più giovani, specialmente nei pub Londinesi. | |||||
| Theakston Old Peculier | 50 cl. | Old Ale | 5.6 | INGHILTERRA | |
| Robinson’s Old Chocolate Tom | 33 cl. | Old Ale al cioccolato | 6 | INGHILTERRA | |
| Robinson’s Old Tom Ginger | 33 cl. | Old Ale allo Zenzero | 6.5 | INGHILTERRA | |
| Strong Suffolk | 50 cl. | Old Ale | 6 | INGHILTERRA | |
| BrewDog Hops Kill ? | 33 cl. | Imperial Red Ale | 7.8 | SCOZIA | |
| Newcastle Brown Ale | 33 cl. | Brown Ale | 4.7 | INGHILTERRA | |
| Wychwood Hobgoblin | 50 cl. | Brown Ale | 5.2 | INGHILTERRA | |
| La Rullés Brune | 75 cl. | Dark Ale | 6,5 | BeLGIO | |
| Il Campaign for Real Ale (conosciuto come CAMRA) ha lo scopo di promuovere la birra tradizionale (cask ale) inglese. | |||||
| Summer Lightning Golden Ale | 50 cl. | Real Ale | 5 | INGHILTERRA | |
| De Molen Amerikaans | 33 cl. | Red Ale | 4,5 | OLANDA | |
| O’Hara’s irish Red | 33 cl. | Red Ale | 4.3 | IRLANDA | |
| St Peter’s Ruby Red Ale | 50 cl. | Red Ale | 4.3 | INGHILTERRA | |
| Tipiche dall’Ovest delle Fiandre, corpo leggero, ambrato scuro. Famose per il loro gusto, deciso, fruttato, acido creato da | |||||
| lieviti speciali. Molto complesse, da un’antica tradizione, lungamente barricate in quercia e miscelate con altre più giovani. | |||||
| Rodenbach Grand Cru | 33 cl. | Red Ale delle Fiandre | 6 | BELGIO | |
| Ale brassata entro 24 ore dalla raccolta del luppolo, estremamente aromatica e luppolata. Una Specialità USA. | |||||
| Sierra Nevada Harvest North Hem | 71 cl. | Wet Hop Ale | 6.7 | STATI UNITI | |
| Sierra Nevada Harvest South Hem | 71 cl. | Wet Hop Ale | 6.7 | STATI UNITI | |
| Blonde ‘De Brabant’ | 75 cl. | Golden Ale | 6 | BELGIO | |
| Brewfist 24K Golden Ale | 33 cl. | Golden Ale | 4.6 | ITALIA | |
| Prodotta in Inghilterra ed esportata per le truppe britanniche in India durante la fine del 1700. Per sopportare il viaggio le | |||||
| Pale Ale sono state molto più maltate, diventando di una gradazione alcolica più elevata (si pensa 8/9 gradi) e sono state | |||||
| ben luppolate. L’alcool ed il luppolo hanno agito come conservante naturale per il trasporto nelle colonie. Gli storici | |||||
| ritengono che siano state poi annacquate per le truppe, mentre gli ufficiali e l’élite le avrebbero assaporate in purezza. | |||||
| Brewdog Chaos Theory | 33 cl. | IPA | 7.1 | SCOZIA | |
| Brewdog Punk Ipa | 33 cl. | IPA | 5.6 | SCOZIA | |
| Brewdog Punk Ipa Lattina | 33 cl. | IPA | 5.6 | SCOZIA | |
| Brewfist Burocracy | 33 cl. | IPA | 6 | ITALIA | |
| Brewfist Spaceman | 33 cl. | IPA | 7 | ITALIA | |
| Brooklyn East India Pale Ale | 35,5 cl. | IPA | 6.9 | STATI UNITI | |
| De Molen Op & Top | 33 cl. | IPA | 4.5 | OLANDA | |
| Downton Chimera | 50 cl. | IPA | 6.8 | INGHILTERRA | |
| Flying Dog Raging Bitch | 35,5 cl. | IPA | 8.3 | STATI UNITI | |
| Flying Dog Snake Dog | 35,5 cl. | IPA | 7.1 | STATI UNITI | |
| Fuller’s India Pale Ale | 50 cl. | IPA | 5.3 | INGHILTERRA | |
| Gouden Carolus Hopsinjoor | 33 cl. | IPA | 8 | BELGIO | |
| Greene King IPA Export | 50 cl. | IPA | 5 | INGHILTERRA | |
| Hommel Bier Poperings | 33 cl. | IPA | 7.5 | BELGIO | |
| Hopus | 33 cl. | IPA | 8.3 | BELGIO | |
| Houblon Chouffe Dobbelen IPA | 75 cl. | IPA | 9 | BELGIO | |
| Ignis & Flamma | 33 cl. | IPA | 7 | BELGIO | |
| Martin’s IPA | 75 cl. | IPA | 6,9 | BELGIO | |
| Old Empire Marston’s | 50 cl. | IPA | 5.7 | INGHILTERRA | |
| Sierra Nevada Torpedo Extra IPA | 35,5 cl. | IPA | 7.2 | STATI UNITI | |
| St Peter’s India Pale Ale | 50 cl. | IPA | 5.5 | INGHILTERRA | |
| Urthel Hop-It | 33 cl. | IPA | 9.5 | BELGIO | |
| XX Bitter | 33 cl. | IPA | 6.2 | BELGIO | |
| Great Divide Rumble | 35,5 cl. | IPA stagionata in botti di quercia | 7.1 | STATI UNITI | |
| Imperial proviene dalle Stout Imperiali Russe, brassate in Inghilterra per la corte Russa nel 1700 per definire Stout forti. | |||||
| Brew Dog Hardcore Ipa | 33 cl. | Imperial IPA | 9.2 | SCOZIA | |
| Brewdog Sink The Bismark | 33 cl. | Imperial IPA | 41 | SCOZIA | |
| Great Divide Hercules | 35,5 cl. | Double IPA | 10 | STATI UNITI | |
| Quelle Inglesi originate nella città di Burton-upon-Trent. La durezza dell’acqua della città provocò la caduta dei lieviti e | |||||
| schiarendo cosi la birra (Pale tradotto in Pallido, Chiaro) ed un’accentuazione dell’amarezza. | |||||
| In Belgio nate invece nella Seconda Guerra Mondiale per competere con le Pils. Da bere decantandole, senza lievito. | |||||
| A differenza di quelle Inglesi più bilanciate le Americane risultano più chiare ed amare. | |||||
| Amarcord Midona | 50 cl. | Pale Ale | 6.5 | ITALIA | |
| Anchor Liberty Ale | 35,5 cl. | Pale Ale | 5.9 | STATI UNITI | |
| Baladin Open | 75 cl. | Pale Ale | 7.5 | ITALIA | |
| Biere du Boucanier Caribbean Ale | 33 cl. | Pale Ale | 6.5 | BELGIO | |
| Biere Du Boucanier Red Ale | 33 cl. | Pale Ale | 7 | BELGIO | |
| Bink Blonde | 33 cl. | Pale Ale | 5.5 | BELGIO | |
| Bourgogne Des Flandres Blonde | 33 cl. | Pale Ale | 6 | BELGIO | |
| Brewdog Trashy Blonde | 33 cl. | Pale Ale | 4.1 | SCOZIA | |
| Broughton The Ghillie | 50 cl. | Pale Ale | 4.5 | SCOZIA | |
| Brùton Lilith | 75 cl. | Pale Ale | 5,5 | ITALIA | |
| Brùton di Brùton | 75 cl. | Pale Ale | 5,5 | ITALIA | |
| Coopers Original Pale Ale | 37,5 cl. | Pale Ale | 4.5 | AUSTRALIA | |
| De Graal Blond | 33 cl. | Pale Ale | 6.5 | BELGIO | |
| Floreffe Blonde | 33 cl. | Pale Ale | 6.3 | BELGIO | |
| Flying Dog Doggie Style | 35,5 cl. | Pale Ale | 4.7 | STATI UNITI | |
| Fuller’s London Pride | 33 cl. | Pale Ale | 4.7 | INGHILTERRA | |
| Fuller’s Organic Honey Dew | 50 cl. | Pale Ale | 5 | INGHILTERRA | |
| Hen’s Tooth | 50 cl. | Pale Ale | 6.5 | INGHILTERRA | |
| Kasteel Blonde | 33 cl. | Pale Ale | 7 | BELGIO | |
| La Rullés Estivale | 75 cl. | Pale Ale | 5.2 | BELGIO | |
| La Saint-Monon Ambrée | 33 cl. | Pale Ale | 6.5 | BELGIO | |
| La Trappe Blond | 33 cl. | Pale Ale | 6.5 | OLANDA | |
| La Trappe Isid’or | 33 cl. | Pale Ale | 7.5 | OLANDA | |
| Martin’s Pale Ale | 33 cl. | Pale Ale | 5.8 | BELGIO | |
| Martin’s Pale Ale | 75 cl. | Pale Ale | 5.8 | BELGIO | |
| Meantime London Pale Ale | 33 cl. | Pale Ale | 4.3 | INGHILTERRA | |
| Old Speckled Hen | 33 cl. | Pale Ale | 5.2 | INGHILTERRA | |
| Orval | 33 cl. | Pale Ale | 6.2 | BELGIO | |
| Sierra Nevada Pale Ale | 35,5 cl. | Pale Ale | 6.6 | STATI UNITI | |
| St. Denise Fleur D’houblon 6 | 75 cl. | Pale Ale | 5.6 | BELGIO | |
| Taras Boulba | 33 cl. | Pale Ale | 4,5 | BELGIO | |
| Witkap Pater Stimulo | 33 cl. | Pale Ale | 6 | BELGIO | |
| Wychwood Wychcraft | 50 cl. | Pale Ale | 4.5 | INGHILTERRA | |
| Zinnebir | 33 cl. | Pale Ale | 5.8 | BELGIO | |
| Wychwood Scarecrow Organic | 50 cl. | Pale Ale Biologica /Organic | 4,7 | INGHILTERRA | |
| Curim Gold | 50 cl. | Pale Wheat Ale (di Grano) | 4,3 | IRLANDA | |
| Flying Dog Double Dog | 35,5 cl. | Double Pale Ale | 11,5 | STATI UNITI | |
| Tra Pale Ale e Barleywine le Strong Ale Inglesi sono ricche e complesse, molte non filtrate e rifermentate in bottiglia. | |||||
| Color tra ambrato e rosso ramato, gusta spesso fruttato, luppolatura variabile, alcoolicità spesso presente. | |||||
| Amarcord Volpina | 50 cl. | Strong Ale | 6.5 | ITALIA | |
| Broughton Old Jock Ale | 50 cl. | Strong Ale | 6.7 | SCOZIA | |
| Fuller’s Golden Pride | 33 cl. | Strong Ale | 8.5 | INGHILTERRA | |
| La Birra di Meni Runcis | 75 cl. | Strong Ale | 7 | ITALIA | |
| Robinson’s Old Tom | 33 cl. | Strong Ale | 8,5 | INGHILTERRA | |
| Theresianer Strong Ale | 33 cl. | Strong Ale | 8,5 | ITALIA | |
| Quelle Belga simili alle Pale Ale ma più forti, colore biondo dorato, l’alcolicità può variare: ben nascosta, speziata, sino a | |||||
| molto marcata. Complessa, delicata con sapori rotondi ed una bella schiuma. Fruttate con quantità di malto e luppolo | |||||
| spesso variabili ma sempre non eccessive e bilanciate. La Duvel ne è l’esempio più celebre, e irraggiungibilmente copiato! | |||||
| Abbaye de Bonne Esperance | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7.8 | BELGIO | |
| Biere Du Boucanier Golden Ale | 33 cl. | Strong Pale Ale | 11 | BELGIO | |
| Bière Du Démon | 25 cl. | Strong Pale Ale | 12 | FRANCIA | |
| Boucanier Christmas | 33 cl. | Strong Pale Ale | 9.5 | BELGIO | |
| Brigand | 33 cl. | Strong Pale Ale | 9 | BELGIO | |
| Brooklyn Local 1 | 75 cl. | Strong Pale Ale | 9 | STATI UNITI | |
| Brùton Stoner | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7,5 | ITALIA | |
| Bush 10 Blonde | 33 cl. | Strong Pale Ale | 10.5 | BELGIO | |
| Bush 12 Ambree | 33 cl. | Strong Pale Ale | 12 | BELGIO | |
| Caracole Saxo | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7.5 | BELGIO | |
| Carocole Amber Bier | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7.5 | BELGIO | |
| Charles Quint Blonde Keizer Karel | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Cuvée Des Trolls | 25 cl. | Strong Pale Ale | 7 | BELGIO | |
| De Dolle Arabier | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| De Dolle Bos Keun | 33 cl. | Strong Pale Ale | 10 | BELGIO | |
| De Dolle Stille Nacht | 33 cl. | Strong Pale Ale | 12 | BELGIO | |
| Delirium Tremens | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Diabolici | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| Duvel | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Gordon Finest Platinum | 33 cl. | Strong Pale Ale | 12 | BELGIO | |
| Gordon Finest Platinum | 50 cl. | Strong Pale Ale | 12 | BELGIO | |
| Gordon Finest Silver | 50 cl. | Strong Pale Ale | 7.7 | BELGIO | |
| Gorgdon Finest Copper | 50 cl. | Strong Pale Ale | 6.6 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Ambrio | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Cuvee Rossa | 75 cl. | Strong Pale Ale | 10.5 | BELGIO | |
| Hoegaarden Grand Cru | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| La Binchoise Biere des Ours | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| La Birra di Meni Nardòns | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | ITALIA | |
| La Chouffe Blonde | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| La Chouffe Blonde | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| La Guillotine | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| La Rullés Blonde | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7 | BELGIO | |
| La Saint-Monon Au Miel | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| Malheur 10° | 33 cl. | Strong Pale Ale | 10 | BELGIO | |
| Moinette Blonde | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Omer Traditional Blonde | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| Pauwel Kwak | 33 cl. | Strong Pale Ale | 8.4 | BELGIO | |
| St. Denise Fleur D’houblon 8 | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| St. Sebastian Grand Cru | 75 cl. | Strong Pale Ale | 7.6 | BELGIO | |
| Trap 40 Grand Cru | 75 cl. | Strong Pale Ale | 8 | BELGIO | |
| Dall’ambrato al marrone scuro, queste birre sono molto varie a seconda del birrificio che le produce. Alcool in evidenza, | |||||
| a volte ben nascosto. Complesse, spesso fruttate, maltate, poco luppolate, a volte speziate. | |||||
| Abbaye de Rocs Brune | 75 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| Biere Du Boucanier Dark Ale | 33 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| Charles Quint Rouge Keizer Karel | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Chimay Grande Réserve | 75 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| Brùton Momus | 75 cl. | Strong Dark Ale | 7,5 | ITALIA | |
| De Dolle Oerbier | 33 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| De Verboden Le Fruit Deféndu | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Delirium Christmas | 33 cl. | Strong Dark Ale | 10 | BELGIO | |
| Delirium Christmas | 75 cl. | Strong Dark Ale | 10 | BELGIO | |
| Delirium Nocturnum | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Floreffe Prima Meilleure | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8 | BELGIO | |
| Gordon Xmas | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8.8 | BELGIO | |
| Gordon Xmas | 75 cl. | Strong Dark Ale | 8.8 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Classic | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8.5 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Cuvee Blu | 75 cl. | Strong Dark Ale | 11 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Noël | 33 cl. | Strong Dark Ale | 10.5 | BELGIO | |
| Gulden Draak | 33 cl. | Strong Dark Ale | 10.5 | BELGIO | |
| Gulden Draak | 75 cl. | Strong Dark Ale | 10.5 | BELGIO | |
| La Loubécoise | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8 | BELGIO | |
| La Montagnarde | 75 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| La Rullés Cuvée Meilleurs Voeux | 75 cl. | Strong Dark Ale | 7.3 | BELGIO | |
| La Saint-Monon Brune | 33 cl. | Strong Dark Ale | 7.5 | BELGIO | |
| Maudite | 33 cl. | Strong Dark Ale | 8 | CANADA | |
| Mc Chouffe | 75 cl. | Strong Dark Ale | 8 | BELGIO | |
| N’Ice Chouffe | 75 cl. | Strong Dark Ale | 10 | BELGIO | |
| Nostradamus | 33 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| Rochefort 6 | 33 cl. | Strong Dark Ale | 7.5 | BELGIO | |
| St. Bernardus Christmas Ale | 75 cl. | Strong Dark Ale | 10 | BELGIO | |
| St. Feuillien Cuvée de Noël | 33 cl. | Strong Dark Ale | 9 | BELGIO | |
| Ale Scozzesi conosciute come Wee Heavy. Nel 19 sec. In Scozia anche conosciute come 160 dovuto dalla nomenclatura | |||||
| che le definiva in base agli scellini. Simili alle Ale scozzesi ma più dolci, corpose ed alcoliche. Malto, caramello e tostato | |||||
| più pronunciato. Leggero finale di amaro nel retrogusto. | |||||
| Gordon Finest Scotch | 33 cl. | Scotch Ale / Wee Heavy | 8 | BELGIO | |
| Orkney SkullSplitter | 33 cl. | Scotch Ale / Wee Heavy | 8.5 | SCOZIA | |
| Scotch Silly | 33 cl. | Scotch Ale / Wee Heavy | 8 | BELGIO | |
| Traquair House Ale | 33 cl. | Scotch Ale / Wee Heavy | 7.2 | SCOZIA | |
| Traquair Jacobite Ale | 33 cl. | Scotch Ale / Wee Heavy | 8 | SCOZIA | |
| Birra forte ed intensa! Uno degli stili più forti. Fruttata, a volte dolce, a volte amaro/dolce, sempre alcolica. Una sfida per il | |||||
| palato. Dall’ambrato al marrone scuro, corpo denso, con la possibilità di sentori di resina. Le versioni Americane spesso | |||||
| molto luppolate differiscono dalle Inglesi ben più rotonde e bilanciate. | |||||
| Flying Dog Horn Dog | 35,5 cl. | Barley Wine | 10.2 | STATI UNITI | |
| Sierra Nevada Bigfoot Ale | 35,5 cl. | Barley Wine | 9.6 | STATI UNITI | |
| Anchor Old Foghorn | 35,5 cl. | Barley Wine | 8.8 | STATI UNITI | |
| Uno degli ultimi e più interessanti stili birrari. Brassate in Belgio, alcune poi lavorate nella regione dello Champagne (Fr) | |||||
| con il “methode de Champenoise” ovvero con il remuage e il dégorgement. Le bottiglie vengono inclinate giornalmente fino | |||||
| ad ottenere l’inclinazione voluta. Quindi il collo viene congelato i lieviti ed i sedimenti estratti. Dopodiché la bottiglia viene | |||||
| rabboccata con il prodotto dell’anno precedente. Delicate, alte in alcol, frizzanti ed a volte speziate. Per occasioni Speciali. | |||||
| Deus Brut Des Flandres | 75 cl. | Bière Brut metodo Champenoise | 11.5 | BELGIO | |
| HY The original Super beer | 33 cl. | Bière Brut metodo Champenoise | 11 | ITALIA | |
| Colore: dal dorato al ramato scuro o marrone chiaro. Di leggera o moderata corposità. Caratterizzata da aromi di malto | |||||
| tostato, leggermente dolce e mediamente luppolate, fruttate ed alcoliche. Spesso rifermentate con note di lievito. | |||||
| Jenlain Ambrée | 75 cl. | Bière de Garde | 7.5 | FRANCIA | |
| Jenlain Blonde | 75 cl. | Bière de Garde | 7.5 | FRANCIA | |
| Maltesse Blonde | 75 cl. | Bière de Garde | 7.7 | FRANCIA | |
| Mythique St. Landelin | 33 cl. | Bière de Garde | 7.5 | FRANCIA | |
| La Trappe Puur | 33 cl. | Biologica | 4.7 | OLANDA | |
| Una versione delle Pale Ale nata da una luppolatura più decisa. Dorate o ambrate ma con un corpo leggero. Bassa | |||||
| carbonazione. Basse in alcol. Mediamente luppolate con sentori fruttati. | |||||
| Brakspear Bitter | 50 cl. | Bitter | 3.4 | INGHILTERRA | |
| Ruddles County | 50 cl. | Bitter | 4.7 | INGHILTERRA | |
| St Peter’s Best Bitter | 50 cl. | Bitter | 3.7 | INGHILTERRA | |
| Theakston Lightfoot | 50 cl. | Bitter | 4.1 | INGHILTERRA | |
| Brewfist Jale | 33 cl. | Bitter Extra Special | 5.6 | ITALIA | |
| Theakston XB | 50 cl. | Strong Bitter | 4.5 | INGHILTERRA | |
| Broughton Merlin’s Ale | 50 cl. | Strong Bitter | 4.2 | SCOZIA | |
| Unico stile Americano al 100%. Brasata con particolari lieviti da Lager (bassa ferm.) che lavorano meglio a temperature più | |||||
| calde. Metodo risalente il tardo 1800 quando la refrigerazione era un lusso, i maestri birrai improvvisarono un sistema per | |||||
| raffreddare la birra con fermentatori. I lieviti vennero dunque “addestrati a fermentare” a temperature maggiori. Leggermente | |||||
| ambrate, mediamente corpose con un carattere maltato. Mediamente fruttate e con note luppolate. Il birrificio Anchor | |||||
| detiene il brevetto del metodo Steam Beer tutte le altre denominano la loro versione come California Common. | |||||
| Anchor Steam Beer | 35,5 cl. | California Common / Steam Beer | 4.8 | STATI UNITI | |
| Bad Attitude Bootlegger | 33 cl. | California Common / Steam Beer | 6.9 | SVIZZERA | |
| Flying Dog Hold Scratch | 35,5 cl. | California Common / Steam Beer | 5.3 | STATI UNITI | |
| Prima ricetta creata nel 1856 dalla Westmalle e poi seguita da altri monasteri trappisti e abbazie. Maltata, speziata e | |||||
| mediamente alcolica. Fruttata, ma meno di una Dark ale, Leggermente amara senza note di luppolo. I sentori di caramello | |||||
| derivano dal malto crystall o dallo zucchero candito. Da mediamente a corposa con carbonazione esplicita. | |||||
| Achel Brune | 33 cl. | Dubbel | 8 | BELGIO | |
| Adelardus Dubbel | 33 cl. | Dubbel | 7 | BELGIO | |
| Bornem Dubbel | 33 cl. | Dubbel | 7 | BELGIO | |
| Chimay Premier | 75 cl. | Dubbel | 7 | BELGIO | |
| Dominus Double | 33 cl. | Dubbel | 6.5 | BELGIO | |
| Floreffe Double | 33 cl. | Dubbel | 6.3 | BELGIO | |
| La Trappe Dubbel | 33 cl. | Dubbel | 7 | OLANDA | |
| Rochefort 8 | 33 cl. | Dubbel | 9.2 | BELGIO | |
| St. Bernardus Pater 6 | 33 cl. | Dubbel | 6.7 | BELGIO | |
| St. Bernardus Prior 8 | 75 cl. | Dubbel | 8 | BELGIO | |
| Westmalle Dubbel | 33 cl. | Dubbel | 7 | BELGIO | |
| Witkap Pater Dubbel | 33 cl. | Dubbel | 7 | BELGIO | |
| Specialità a base di farro, unica la 100% farro del birrificio La Petrognola. | |||||
| Joseph | 75 cl. | Al Farro | 5 | BELGIO | |
| La Petrognola 100% farro | 33 cl. | Al Farro | 4 | ITALIA | |
| La Petrognola Bianca | 33 cl. | Al Farro | 5 | ITALIA | |
| La Petrognola Classica | 33 cl. | Al Farro | 5.5 | ITALIA | |
| La Petrognola Nera | 33 cl. | Al Farro | 6.5 | ITALIA | |
| La Petrognola Sandy | 33 cl. | Al Farro | 7 | ITALIA | |
| Nata per caso in Baviera anni ’40 quando la birra veniva trasportata in contenitori non isolanti, di conseguenza, | |||||
| nei rigidi inverni Tedeschi, ghiacciò. La birra piacque così tanto che il mastro birraio della Schneider ricreò il | |||||
| congelamento. Dal rosso carico al nero il colore. L’alcol copre quasi totalmente l’amaro ed il luppolo, producendo un dolce | |||||
| quasi speziato e molto fruttato gusto. Corposa, quasi sciropposa, carica di malto. | |||||
| Schneider Aventinus Eisbock | 33 cl. | Eisbock | 12 | GERMANIA | |
| Un tipico stile del Sud della Germania prodotto con un rapporto di 50:50 tra malto d’orzo e frumento, quest’ultimo anche in | |||||
| percentuali maggiori. Inoltre da un lievito che produce un sapore di banana e chiodi di garofano con un finale secco e | |||||
| aspro, di chewingum, alcune spezie o con note di mela. Le weiss sono poco luppolate e moderatamente alcoliche. | |||||
| Augustiner Hefeweizenbier | 50 cl. | Hefeweizen | 5.4 | GERMANIA | |
| Edelweiss | 50 cl. | Hefeweizen | 5.5 | AUSTRIA | |
| Flying Dog In-Heat Wheat | 35,5 cl. | Hefeweizen | 4.7 | STATI UNITI | |
| Hacker-Pschorr Hefe Hefeweizene | 50 cl. | Hefeweizen | 5.5 | GERMANIA | |
| Leikeim Helle Hefeweizene | 50 cl. | Hefeweizen | 5.5 | GERMANIA | |
| Maisel’s Hefeweizene Original | 50 cl. | Hefeweizen | 5.2 | GERMANIA | |
| Oberdorfer Hefeweizenbier | 50 cl. | Hefeweizen | 5.5 | GERMANIA | |
| Rothaus Hefeweizen | 33 cl. | Hefeweizen | 5.4 | GERMANIA | |
| Rothaus Hefeweizen | 50 cl. | Hefeweizen | 5.4 | GERMANIA | |
| Schneider Mein Grunes | 50 cl. | Hefeweizen | 6.2 | GERMANIA | |
| Schneider Unser Original | 50 cl. | Hefeweizen | 5.4 | GERMANIA | |
| Benediktiner Hefeweizenbier | 50 cl. | Hefeweizen | 5.4 | GERMANIA | |
| Keiler Hefeweizenbier | 50 cl. | Hefeweizen | 5.2 | GERMANIA | |
| La Berliner è una speciale weisse rifermentata in bottiglia con lieviti ad alta fermentazione e culture di lactobacilli. | |||||
| Schiuma evanescente, colore giallo paglierino pallido. Rinfrescante, acida, citrica con luppolatura assente. A Berlino si | |||||
| usa ordinarla con sciroppo rosso di lampone o verde di asperula. | |||||
| Berliner Kindl Hefeweizene | 33 cl. | Hefeweizen di Berlino | 3 | GERMANIA | |
| Le Weiss Kristall vengono filtrate, quindi hanno meno lievito e sono più limpide | |||||
| Schneider Mein Kristall | 50 cl. | Hefeweizenen Kristall | 5.3 | GERMANIA | |
| Più maltate rispetto le Weiss tradizionali, ne consegue un tenore alcolico più elevato ed un gusto più fruttato. | |||||
| La Birra di Meni Centis | 75 cl. | Hefeweizenenbock | 6.6 | ITALIA | |
| Weihenstephaner Vitus | 50 cl. | Hefeweizenenbock | 7.7 | GERMANIA | |
| Schneider Meine HopfenHefeweizene | 50 cl. | Hefeweizenenbock | 8,2 | GERMANIA | |
| Schneider Unser Aventinus | 50 cl. | Hefeweizenenbock | 8.2 | GERMANIA | |
| Le Dunkel Weiss sono ambrate o più scure delle Weiss tradizionali | |||||
| Ayinger Ur-Hefeweizene | 50 cl. | Hefeweizen Dunkel | 5.8 | GERMANIA | |
| Weihenstephaner Hefe Dunkel | 50 cl. | Hefeweizen Dunkel | 5.3 | GERMANIA | |
| Originaria di Colonia in Germania. Ogggi molte USA brewery e non solo, hanno prodotto una loro versione di questo stile | |||||
| poco noto. Corpo mediamente leggero, colore pallido, amarazza leggera quasi assente, secca con finale a volte vinoso. | |||||
| Flying Dog Tire Bite Golden Ale | 35,5 cl. | Kölsch | 5 | STATI UNITI | |
| Il nome deriva dall’Inglese Porter, facchino. Si pensa infatti che fosse la loro birra preferita, o, altra ipotesi, fossero loro | |||||
| trasportarla. Infatti il loro arrivo era accompagnato dal grido Porter. La birra veniva prodotta miscelandone tre tipi: Old Ale | |||||
| (leggermente acida) invecchiata ed una giovane con una Pale Ale, le ultime ovviamente meno costose.Questa | |||||
| usanza fu il primo esperimento di creare una birra su misura del cliente a seconda dei suoi gusti e fù, ovviamente un | |||||
| successo. Nel 1722 un mastro birraio decise di miscelare malti per produrre direttamente la birra con un unica cottura. | |||||
| Venne denominata “Entire Butt” o “Three Threads”. Questa usanza comporto l’uso di maturatori sempre più grandi e | |||||
| l’immobilizzo di beni (dovuti all’invecchiamento) quindi un successo nell’industria birraria e negli investimenti. | |||||
| Anchor Porter | 35,5 cl. | Porter | 5,6 | STATI UNITI | |
| Fuller’s London Porter | 50 cl. | Porter | 5.4 | INGHILTERRA | |
| Sierra Nevada Porter | 35,5 cl. | Porter | 5.6 | STATI UNITI | |
| St Peter’s Old-Style Porter | 50 cl. | Porter | 5.1 | INGHILTERRA | |
| St Peter’s Honey Porter | 50 cl. | Porter al Miele | 4,5 | INGHILTERRA | |
| Flying Dog Gonzo | 35,5 cl. | Imperial Porter | 9,2 | STATI UNITI | |
| Creata daiTrappisti in Belgio, è uno stile dalle grande forza comparato al sapore delle sorelle Dubbel e Tripel. Tipicamente | |||||
| scura, varia da un ambrato scuro al marrone, molto corposa e maltata. Dolce, alcolica con lievi accenni di amarezza. | |||||
| Brùton 10 | 75 cl. | Quadrupel | 10 | ITALIA | |
| Kasteel Donker | 33 cl. | Quadrupel | 11 | BELGIO | |
| La Trappe Quadrupel | 33 cl. | Quadrupel | 10 | OLANDA | |
| Rochefort 10 | 33 cl. | Quadrupel | 11.3 | BELGIO | |
| St. Bernardus Abt 12 | 75 cl. | Quadrupel | 10 | BELGIO | |
| Urthel Samaranth | 33 cl. | Quadrupel | 11,5 | BELGIO | |
| Le Saison, tradizionalmente prodotte in inverno per la stagione estiva. Stile quasi passato in disuso, | |||||
| ma tutt’oggi recuperato. Stile molto complesso, molte fruttate nel profumo e nel gusto. Note terrose di lievito, acidità media, | |||||
| speziate e mediamente amare. In generale sono semi secche, pochissime hanno note dolci. | |||||
| Saison Dupont | 33 cl. | Saison | 6,5 | BELGIO | |
| Moinette Biologique | 75 cl. | Saison Bio | 7,5 | BELGIO | |
| Saison Dupont Biologique | 75 cl. | Saison Bio | 5,5 | BELGIO | |
| Le speciali spesso sono prodotte con aromi additivi locali e tradizionali, a volte sono sperimentazioni brassicole. | |||||
| Pedavena Speciale | 50 cl. | Speciale | 5.9 | ITALIA | |
| La Petrognola Castagnina | 33 cl. | Speciale alla Castagna | 6.5 | ITALIA | |
| Bloemenbier | 33 cl. | Speciale ai Fiori | 7 | BELGIO | |
| La Birra di Meni Caldan | 75 cl. | Speciale Ai Fiori Di Sambuco | 6.1 | ITALIA | |
| La Birra di Meni Cjaranda | 33 cl. | Speciale alla Mela | 5.5 | ITALIA | |
| La Birra di Meni Candeot | 33 cl. | Speciale alla Zucca | 7.5 | ITALIA | |
| Cervesia | 75 cl. | Speciale con spezie e erbe | 8 | BELGIO | |
| Marrone scuro il colore, il sapore, ovviamente derivato da malti tostati, va dal cioccolato, al caffè alla liquirizia. La | |||||
| luppolatura è a discrezione del birrificio, ma il carattere di torrefatto deve essere presente. Quelle Americane, ispirate dalle | |||||
| Anglosassoni, si sono evolute in originalità e innovazione. A volte addizionate a cioccolato o caffè per pronunciare il malto | |||||
| torrefatto, e spesso ampiamente luppolate o addirittura barricate. | |||||
| Belhaven McCallum’s Stout | 33 cl. | Stout | 4.1 | SCOZIA | |
| Broughton Scottish Oatmeal Stout | 50 cl. | Stout | 4.2 | SCOZIA | |
| De Dolle Extra Export Stout | 33 cl. | Stout | 9 | BELGIO | |
| Guinness Special Export | 33 cl. | Stout | 8 | IRLANDA | |
| Marston’s Oyster Stout | 50 cl. | Stout | 4.5 | INGHILTERRA | |
| O’Hara’s Irish Stout | 33 cl. | Stout | 4.3 | IRLANDA | |
| Sierra Nevada Stout | 35,5 cl. | Stout | 5.8 | STATI UNITI | |
| St. Peter’s Cream Stout | 50 cl. | Stout | 6.5 | INGHILTERRA | |
| Troubadour Obscura | 33 cl. | Stout | 8.2 | BELGIO | |
| Brewfist Fear | 33 cl. | Stout con lattosio e fave di cacao | 5,2 | ITALIA | |
| Brewdog Tactical Nuclear Penguin | 33 cl. | Imperial Stout | 32 | SCOZIA | |
| Brewdog Tokio* | 33 cl. | Imperial Stout | 18.2 | SCOZIA | |
| Brooklyn Black Chocolate Stout | 35,5 cl. | Imperial Stout | 10 | STATI UNITI | |
| Great Divide Yeti | 35,5 cl. | Imperial Stout | 9.5 | STATI UNITI | |
| Il nome Tripel sta per una parte del processo per il quale si utilizza fino a tre volte l’ammontare di malto di una Trappista | |||||
| semplice. Dal giallo acceso al dorato, con schiuma densa e cremosa. Hanno un aroma complesso, speziato, fruttato, con | |||||
| note di lievito ed un finale dolce. Ben bilanciate dal punto di vista di luppolatura e malto. Da notare lo zucchero candito | |||||
| Belga nella sua preparazione, che ne alleggerisce la corposità, a volte addizionata da spezie. | |||||
| Achel Blonde | 33 cl. | Tripel | 8 | BELGIO | |
| Brakspear Triple | 50 cl. | Tripel | 7.2 | INGHILTERRA | |
| Ch’ti Triple | 75 cl. | Tripel | 7.5 | FRANCIA | |
| Chimay Cinq Cents | 75 cl. | Tripel | 8 | BELGIO | |
| De Dolle Dulle Teve | 33 cl. | Tripel | 10 | BELGIO | |
| Dominus Triple | 33 cl. | Tripel | 8 | BELGIO | |
| Ename Tripel | 33 cl. | Tripel | 8.5 | BELGIO | |
| Floreffe Tripel | 33 cl. | Tripel | 7.5 | BELGIO | |
| Gouden Carolus Tripel | 33 cl. | Tripel | 9 | BELGIO | |
| Kapittel Abt | 33 cl. | Tripel | 10 | BELGIO | |
| Kasteel Triple | 33 cl. | Tripel | 11 | BELGIO | |
| Kerkomse Tripel | 75 cl. | Tripel | 9 | BELGIO | |
| La Divine | 33 cl. | Tripel | 9.5 | BELGIO | |
| La Rullés Triple | 75 cl. | Tripel | 8.4 | BELGIO | |
| La Trappe Tripel | 33 cl. | Tripel | 8 | OLANDA | |
| Lupulus | 75 cl. | Tripel | 8.5 | BELGIO | |
| Old Buccaneer Reserve | 33 cl. | Tripel | 9 | BELGIO | |
| Pater Lieven triple | 33 cl. | Tripel | 8 | BELGIO | |
| Reinaert Tripel | 33 cl. | Tripel | 9 | BELGIO | |
| St. Bernardus Tripel | 75 cl. | Tripel | 8 | BELGIO | |
| St. Feuillen Triple | 33 cl. | Tripel | 8.5 | BELGIO | |
| St. Paul Triple | 33 cl. | Tripel | 7.6 | BELGIO | |
| Tripel Karmeliet | 75 cl. | Tripel | 8.4 | BELGIO | |
| Triple Karmeliet | 33 cl. | Tripel | 8.4 | BELGIO | |
| Urthel Hibernus Quentum | 33 cl. | Tripel | 9 | BELGIO | |
| Westmalle Tripel | 33 cl. | Tripel | 9.5 | BELGIO | |
| Witkap Pater Tripel | 33 cl. | Tripel | 7,5 | ITALIA | |
| Una Ale Belga molto pallida e torbida, non essendo filtrata e dato l’alto contenuto di frumento, e a volte avena. Quasi | |||||
| sempre speziato con coriandolo, scorza d’arancia e spezie o erbe varie. Fragrante, carbonica. Chiamata anche birra bianca. | |||||
| Sara | 75 cl. | Witbier al Grano Saraceno | 6 | BELGIO | |
| Blanche ‘De Brabant’ | 75 cl. | Witbier | 5 | BELGIO | |
| Blanche de Namur | 33 cl. | Witbier | 4.5 | BELGIO | |
| Blanche des Neiges | 33 cl. | Witbier | 4.9 | BELGIO | |
| Brùton Bianca | 75 cl. | Witbier | 5 | ITALIA | |
| Ch’ti Blanche | 75 cl. | Witbier | 4.5 | FRANCIA | |
| Colomba | 33 cl. | Witbier al Mirto, Corbezzolo e Zenz. | 5 | FRANCIA | |
| La Trappe Witte Trappist | 33 cl. | Witbier | 5.5 | BELGIO | |
| Belville Framboise | 33 cl. | Witbier al Lampone | 3.7 | BELGIO | |
| Belville Passion Fruit | 33 cl. | Witbier al Passion Fruit | 3.5 | BELGIO | |
| Belville Kriek | 33 cl. | Witbier alla Ciliegia | 3.5 | BELGIO | |
| St. Bernardus Blanche | 33 cl. | Witbier | 5.5 | BELGIO | |
| St. Denise La Blanche | 75 cl. | Witbier | 5.1 | BELGIO | |
| St. Denise La Blanche | 33 cl. | Witbier | 5,1 | BELGIO | |
| Birre a Bassa Fermentazione: sono prodotte con i lieviti della specie Saccharomyces Carlsbergensis e seguono un una | |||||
| processo a “fermentazione bassa” che predilige temperature basse. Il procedimento industriale è più recente ma | |||||
| garantisce maggior stabilità e ripetibilità, permettendo a queste birre di essere di gran lunga le più diffuse sul mercato. | |||||
| Kloster Scheyern | 50 cl. | Doppelbock Dunkel | 7,4 | GERMANIA | |
| Samichlaus Classic | 33 cl. | Doppelbock | 14 | AUSTRIA | |
| Samichlaus Helles | 33 cl. | Doppelbock | 14 | AUSTRIA | |
| Corpo leggero, pallida, gassata. Resa famosa dai macro birrifici Americani dopo il proibizionismo. Spesso il sapore | |||||
| è andato a discapito della qualità utilizzando materie prime più economiche quali riso e granoturco. | |||||
| Brooklyn Lager | 35,5 cl. | Lager | 5.2 | STATI UNITI | |
| Cubanero Fuerte | 33 cl. | Lager | 5.4 | CUBA | |
| Dos Equis Special Lager | 33 cl. | Lager | 5 | MESSICO | |
| Mahou Cinco Estrellas | 33 cl. | Lager | 5.5 | SPAGNA | |
| Presidente | 33 cl. | Lager | 5 | REP. DOMINICANA | |
| Quilmes | 33 cl. | Lager | 4.9 | ARGENTINA | |
| Red Stripe | 33 cl. | Lager | 4.7 | GIAMAICA | |
| Diventata popolare nel 19 secolo a Dortmund, Germania, questa lager pallida mostra un carattere pulito con note di malto | |||||
| biscottato. L’amarezza è equivalente all’aroma una Pils Tedesca. Gusto deciso e mediamente secco. | |||||
| Baltika 7 | 50 cl. | Lager Dortmunder / Export | 5.4 | RUSSIA | |
| Leikem Original Landbier | 50 cl. | Lager Dortmunder / Export | 5.4 | GERMANIA | |
| Ustersbacher Dunkel | 50 cl. | Lager Altbayerisch Dunkel | 5.3 | GERMANIA | |
| Vecchia amica Bavarese, morbida, ricca, complessa, senza però essere pesante. Colore rubino acceso dovuto alle grandi | |||||
| quantità di malti di Monaco, sviluppandone la corposità. Caratteristica la sua decozione che ne da ricchezza e profondità. | |||||
| L’amarezza è moderata, molto bilanciata con la dolcezza, dovuta a varietà nobili di luppolo quali Tetnang e Hallertau. | |||||
| Augustiner Dunkel | 50 cl. | Lager Munich Dunkel | 5.6 | GERMANIA | |
| Mahou Negra | 33 cl. | Lager Munich Dunkel | 5.5 | SPAGNA | |
| Nate a Monaco dalla necessità, alla metà del 1800, di contrastare la sempre più popolare birra Pils Ceca. Questa tipologia | |||||
| malto. Helles in tedesco significa luminoso.fu la risposta al mercato. Un poco più maltata, spesso condivide la speziatura | |||||
| del luppolo Ceco ma più bilanciato con il malto. Helles in tedesco significa luminoso. | |||||
| Hacker-Pschorr Münchner Gold | 50 cl. | Lager Munich Helles | 5.5 | GERMANIA | |
| Augustiner Edelstoff | 50 cl. | Lager Munich Helles | 5.6 | GERMANIA | |
| Augustiner Lagerbier Hell | 50 cl. | Lager Munich Helles | 5.2 | GERMANIA | |
| Neuschwansteiner | 50 cl. | Lager Munich Helles | 4.7 | GERMANIA | |
| Schlenkerla Helles Lagerbier | 50 cl. | Lager Munich Helles | 4.3 | GERMANIA | |
| Ustersbacher 400 Jahre | 50 cl. | Lager Munich Helles | 5.7 | GERMANIA | |
| Estrella Damm Daura | 33 cl. | Lager senza Glutine | 5.4 | SPAGNA | |
| Simile alla storia delle Helles di Monaco, infatti molti paesi Europei reagirono alla popolarità delle Pale Lager producendone | |||||
| una loro versione. Amarezza moderata da luppoli nobili, corpo e dolcezza sostenuta dalla base di malto. | |||||
| Amarcord Gradisca | 50 cl. | Pale Lager | 5.2 | ITALIA | |
| Biere du desert | 33 cl. | Pale Lager | 7.2 | FRANCIA | |
| Bjørne Beer | 33 cl. | Pale Lager | 8.3 | DANIMARCA | |
| Dolomiti | 33 cl. | Pale Lager | 6.7 | ITALIA | |
| Gordon Five | 33 cl. | Pale Lager | 5 | BELGIO | |
| Mazarol | 50 cl. | Pale Lager | 4.7 | ITALIA | |
| Theresianer Premium Lager | 33 cl. | Pale Lager | 4.8 | ITALIA | |
| Zipfer | 33 cl. | Pale Lager | 5.4 | AUSTRIA | |
| Zywiec | 50 cl. | Pale Lager | 5,6 | POLONIA | |
| Molti birrifici al mondo brassano una loro versione più forte delle loro lager tradizionali. Molto spesso utilizzando grandi | |||||
| quantità di malto perfino in purezza. In Usa sostituito dal più economico riso o granoturco. | |||||
| Alhambra Reserva 1925 | 33 cl. | Strong Lager | 6,4 | SPAGNA | |
| Gordon Finest Gold | 33 cl. | Strong Lager | 10 | BELGIO | |
| Gordon Finest Gold | 50 cl. | Strong Lager | 10 | BELGIO | |
| Gordon Finest Red | 33 cl. | Strong Lager | 8,4 | BELGIO | |
| Gordon Finest Red | 50 cl. | Strong Lager | 8,4 | BELGIO | |
| La Birra di Meni Siriviela | 75 cl. | Strong Lager | 7,4 | ITALIA | |
| La Birra di Meni Comatârs | 75 cl. | Strong Pale Lager | 7,1 | ITALIA | |
| La Birra di Meni Pirinat | 75 cl. | Strong Dark Lager | 6.5 | ITALIA | |
| Prima dell’avvento della refrigerazione era impossibile brassare birra in estate a causa del clima caldo e delle infezioni di | |||||
| batteriche. Molte birre venivano prodotte a Marzo. Venivano tenute poi in magazzini freddi o grotte durande la primavwere e | |||||
| l’estate o prodotte con gravità maggiore per conservarle. Mediamente alcolica, color ramato scuro, corposa, ricca con note | |||||
| tostato e poco luppolate. Famose quelle dell’Oktobefest!!! | |||||
| Schönramer Gold | 50 cl. | Marzen | 5.7 | GERMANIA | |
| Birre Oktoberfest (sino esaurimento) | 50 cl. | Marzen | 5.9 | GERMANIA | |
| Vecchio stile Tedesco originatosi nel 1500 a Bamberg in Franconia. Tipicamente scure hanno similarità con le birre | |||||
| dell’Oktobefest. I malti crudi vengono essiccati su carboni di faggio donandole un gusto affumicato (Rauch) unico. | |||||
| Schlenkerla Rauchbier Marzen | 50 cl. | Rauchbier Affumicata | 5,1 | GERMANIA | |
| Schlenkerla Rauchbier Weizen | 50 cl. | Rauchbier Weiss Affumicata | 5.2 | GERMANIA | |
| Il luogo di nascita di questa birra corrisponde al suo nome stesso, la vecchia città di Plzen situata nell’ovest della | |||||
| Rep.Ceca (prima Cecoslovacchia e anticamente Regno Boemo). La Pilsener fu brassata per la prima volta nel 1840 dalla | |||||
| gente del birrificio e maltifico che avevano formato una gilda chiamata La Gente del Birrificio di Pilsen. Dal paglierino carico | |||||
| al dorato, molto cristalino. La luppolatura è caratterizzata da note speziate di amarezza e, o speziate floreali, caratteristiche | |||||
| del luppolo Saaz. Gusto leggero e pulito, con un palato maltato, e spesso erbacee. Alcune delle originali hanno un gusto | |||||
| arcaico di lievito simile al burro. | |||||
| Ciuc | 33 cl. | Pils | 5 | ROMANIA | |
| Dolomiti Pils | 33 cl. | Pils | 4.9 | ITALIA | |
| Duff Beer Bottiglia | 33 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Duff Beer Lattina (come nei Simpson) | 33 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Hopfenkönig | 33 cl. | Pils | 5,1 | GERMANIA | |
| Jever | 50 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Maes Pils | 33 cl. | Pils | 5.2 | BELGIO | |
| Mönchshof Original Pils | 50 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Ratskeller Pils Brauhaus | 33 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Rothaus Pils | 33 cl. | Pils | 5.1 | GERMANIA | |
| Theresianer Premium Pils | 33 cl. | Pils | 5 | ITALIA | |
| Wernesgrüner | 33 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Wernesgrüner | 50 cl. | Pils | 4.9 | GERMANIA | |
| Altenmünster | 50 cl. | Pils Premium Bavarese | GERMANIA | ||
| Il nome significa semplicemente nero, dal Tedesco. Non necessariamente corposa, tendenzialmente trasparente bruciato. | |||||
| controluce. A differenza di altre birre scure, come Porters e Stout, non sono troppo amare con note di bruciato e malto | |||||
| La sua amarezza è invece dovuta dalla luppolatura, molto rinfrescante, leggera ma con colore e gusto profondo. | |||||
| Köstritzer Schwarzbier | 33 cl. | Schwarzbier | 4,8 | GERMANIA | |
| Nominata dalla città in cui si è originata, la Vienna lager e brassata utilizzando una decozione a tre livelli. Malti Monaco, | |||||
| Pils e Vienna sono utilizzati, in alcuni casi anche frumento. Sottile nella luppolatura, fragrante, con residui di dolcezza. | |||||
| Lontana ormai dalle sue origini Tedesche, infatti alcuni esempi Messicani sono derivati dai migranti austriaci nel 19 secolo. | |||||
| Dos Equis Amber Lager | 33 cl. | Vienna Lager | 4,5 | MESSICO | |
| Theresianer Pale Ale | 33 cl. | Vienna Lager | 6,5 | ITALIA | |
| Theresianer Vienna | 33 cl. | Vienna Lager | 5,3 | ITALIA | |
| Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica dei frutti di alcune piante della famiglia delle Rosaceae | |||||
| in particolare della sottofamiglia Pomoidee, a cui appartengono mele, pere e mele cotogne, la cui origine risale al | |||||
| Medioevo. Più del 95% della produzione mondiale di sidro è realizzata con le mele, ma per gli intenditori il sidro migliore | |||||
| pare essere quello rarissimo di mele cotogne. In Francia dalla fermentazione delle pere si ottiene una bevanda | |||||
| dal miglior “bouquet” simile al sidro denominata poiré, perry in Inglese. | |||||
| Magners Pear | 33 cl. | Sidro di Pera | 8 | IRLANDA | |
| Magners Cider | 33 cl. | Sidro di Mela | 4.5 | IRLANDA | |
| Celtic Cider By Douglas | 50 cl. | Sidro Secco di Mela | 4.5 | BELGIO | |
