Ciao a tutti,
ecco una ricetta facile facile per il petto di pollo.
Per insaporire e ammorbidire la carne del petto di pollo, che di solito rimane asciutta, apritelo e battetelo con il batticarne.
Preparatevi un po’ di verdura cotta (degli spinaci o della bietola), saltandola in padella con aglio e olio e poi lasciandola raffreddare, del prosciutto cotto affettato e del formaggio tipo Edamer a fette.
Salate poco la carne, ungetela con un filo d’olio e disponete al centro le verdure, il cotto e il formaggio. Passate il petto fermato con un paio di stuzzicadenti nella farina, battendolo per eliminare quella in eccesso.
Fatelo soffriggere in una padella, meglio antiaderente per cucinare con meno grassi.
Una volta dorato salatelo pochissimo e sfumatelo con del vino bianco secco, coprite la padella e ultimate la cottura (10 minuti circa). Servite caldissimo col contorno che preferite.
Io ho provato a cuocerli anche nel forno a legna. BUONISSIMI!!!!
A presto,
dal Buongustaio di Lunata
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